VIDEO4: 2004: 20 Xoay quanh đại dịch Sốc thị trường: Khủng hoảng ở nguồn cung cấp thực phẩm của Mỹ Khi đại dịch Covid-19 buộc các doanh nghiệp phải đóng cửa và mọi người ở nhà, cách người Mỹ thu được và tiêu thụ thực phẩm đã thay đổi mạnh mẽ. , nhưng nhiều nông dân đã từng cung cấp cho các nhà hàng, trường học và doanh nghiệp thương mại thấy mình bị mắc kẹt với hàng tấn sản phẩm bổ sung. Khi cú sốc ban đầu của sự thay đổi này lắng xuống, nông dân địa phương đã xoay quanh các mô hình kinh doanh mới và nhân đôi cộng đồng của họ. Phòng thủ của họ là một hệ thống thực phẩm khép kín, trong đó một trang trại kiểm soát toàn bộ chuỗi thức ăn. "Nếu bạn không phát triển Nó ở địa phương, và bạn không nuôi nó ở địa phương, bạn dễ bị gián đoạn trong chuỗi thức ăn ", Jon McConaughy của Double Brook Farm ở Hopewell, New Jersey.Jon và vợ anh, Robin, đã đầu tư vào một đóng cửa hệ thống thực phẩm -loop trước đại dịch. Họ bắt đầu với trang trại vào năm 2003 và theo thời gian đã thêm một lò mổ, cửa hàng bán thịt, tiệm bánh, chợ và nhà hàng. Mọi thứ được sinh ra, lớn lên và thu hoạch trong trang trại. Những gì không được sử dụng trong nhà hàng hoặc chợ cũng quay trở lại nông trại dưới dạng thực phẩm hoặc phân bón .onon và Robin McConaughy với một số vật nuôi của họ trên Double Brook Farm. Ảnh chụp từ "Siêu thị sốc: Khủng hoảng ở Mỹ." kết quả là, khi đại dịch làm gián đoạn chuỗi cung ứng ở nơi khác, McConaughys không sợ hết lương thực. Tất nhiên, họ không tha hoàn toàn - họ phải đóng cửa khu vực ăn uống của họ và chuyển thị trường của họ sang đặt hàng trực tuyến, nhận và giao hàng. Trước khi nhận được khoản vay thông qua Chương trình bảo vệ tiền lương, họ đã thu hút 75% nhân viên, khoảng 70 nhân viên. Nhưng McConaughys có những khách hàng ổn định đánh giá cao sự chắc chắn tương đối của các dịch vụ của họ. "Tôi nghĩ rằng đã có một sự thay đổi thực sự trong cách mọi người. xem chúng tôi như một nhà cung cấp hàng hóa địa phương, "Robin McConaughy nói. "Khách hàng của chúng tôi rất vui vì chúng tôi đã mở cửa. Và điều đó khiến họ cảm thấy an toàn và bình tĩnh đến mức chúng tôi có thể nói rằng chúng tôi sẽ luôn có trứng." Hệ thống thực phẩm khép kín có một lỗ hổng: Covid-19. "Những gì chúng tôi xây dựng đã cách ly chúng tôi ... rất nhiều thứ có thể xảy ra ở phần còn lại của thế giới và nó sẽ không ảnh hưởng đến hệ thống thực phẩm của chúng tôi", Jon McConaughy nói. "Ngoại trừ nếu nhân viên của chúng tôi bị bệnh." Giống như các chủ doanh nghiệp khác, McConaughys đã thực hiện các biện pháp phòng ngừa, như đeo khẩu trang và găng tay và sử dụng chất khử trùng tay. Trong đại dịch, sự hấp dẫn của việc mua từ nông dân địa phương không chỉ là về giá trị, đó là còn về an ninh. "Địa phương không chỉ là nơi thực phẩm của bạn đến từ đâu hoặc các thực hành mà người nông dân sử dụng, mà còn về ý tưởng bảo mật của một cộng đồng", Jon McConaughy.VIDEO2: 4702: 47 Bên cạnh cú sốc thị trường thịt: Khủng hoảng trong cung cấp thực phẩm của Mỹ Hệ thống thực phẩm khép kín ở quy mô lớn hơn một chút là hệ thống thực phẩm cộng đồng khép kín. Double Brook đã phát triển mối quan hệ cùng có lợi với các trang trại khác trong khu vực để có thể cung cấp nhiều sản phẩm hơn. Nó nhấn mạnh giá trị của cộng đồng bằng cách hợp tác với những người nông dân gần đó, những người sử dụng các thực hành tốt nhất bền vững, như Blue Moon Acres, nơi chủ yếu cung cấp cho quán rượu của mình loại gạo đặc biệt và microgreen. Double Brook cũng sử dụng Khu 7, một nhà phân phối thực phẩm nông nghiệp địa phương có trụ sở tại New Jersey, để cung cấp cho thị trường và quán rượu của mình. Đại dịch đã làm giảm một số loại nhu cầu nhưng tạo ra những mối quan hệ khác, những mối quan hệ này thậm chí còn quan trọng hơn và cho các doanh nghiệp cơ hội xoay vòng Các mô hình hoạt động. Việc ngừng hoạt động vào tháng 3 đã tác động mạnh đến cả hai doanh nghiệp sau này. Khu 7, chủ yếu được giao cho các trường học và nhà hàng, đã mất 80% doanh thu chỉ sau một đêm. Blue Moon Acres không có nơi nào để chuyển nhiều sản phẩm của mình vì 90% khách hàng của họ là nhà hàng, bao gồm cả những đầu bếp nổi tiếng thế giới Daniel Boulud và Jean-Georges Vongerichten. "Chúng tôi đã đổ 5 nhà kính đầy đủ trong một ngày, Ngày cuối cùng của mọi người tại nơi làm việc, "đồng sở hữu của Blue Moon Acres, bà Kathy Lyons nói. Jim và Kathy Lyons của Blue Moon Acres tại một trong những nhà kính của họ. Ảnh chụp từ" Siêu thị sốc: Khủng hoảng trong cung cấp thực phẩm của Mỹ. "Cả hai doanh nghiệp đều xoay vòng để đáp ứng thay đổi nhu cầu của khách hàng còn lại của họ và nhu cầu khác nhau của khách hàng tiềm năng mới. Khu 7 mở rộng dịch vụ giao hàng tận nhà và bán thêm cho các nhà bán lẻ. Jim Lyons, đồng sở hữu đã tìm thấy các đối tác mới, những người đang cố gắng đưa sản phẩm của họ ra ngoài, chẳng hạn như Blue Moon Acres. Mối quan hệ "thực sự khiến chúng tôi tiếp tục", Jim Lyons, đồng sở hữu nói. Blue Moon Acres hiện bán nhiều cây giống và các mặt hàng container cho các nhà phân phối, siêu thị và khách hàng cá nhân thông qua trang web của mình. Blue Moon Acres cũng nhận thấy khách hàng sẵn sàng mua các loại sản phẩm mới. Là người trồng lúa thương mại duy nhất ở New Jersey, Lyonses đã tìm thấy số gạo trị giá 100.000 đô la mà họ đã cất giữ từ mùa thu năm ngoái đã trở thành một trong những sản phẩm bán chạy nhất của họ trong thời kỳ khó khăn và họ đang chuẩn bị thu hoạch một vụ mùa mới vào tháng Chín. Siêu thị khổng lồ địa phương đã tiếp cận họ về việc bán trực tiếp rau xanh cho người tiêu dùng, một dấu hiệu của nhu cầu gia tăng. Kathy Lyons cho biết cô tin rằng cơ hội kinh doanh tiềm năng này đã nảy sinh vì "mọi người hơn bao giờ muốn biết thực phẩm đến từ đâu." Dịch vụ ăn uống bên ngoài mới tại Brick Farm Tavern.Photo: Robin McConaughy vẫn nhận thấy giá trị của khách hàng sâu sắc như thế nào và hành vi sẽ thay đổi khi sự hoảng loạn về các siêu thị trống đã lắng xuống và một số phần của đất nước mở cửa trở lại. Kể từ tháng 7, McConaughys đã mở cửa trở lại thị trường mua sắm tại cửa hàng với giới hạn tám khách hàng tại một thời điểm. Bây giờ họ cung cấp dịch vụ ăn uống ngoài bàn cả trên một bãi cỏ tuyệt vời và trong một chiếc lều 40 x 60 mới mua. Với sự giúp đỡ của khoản vay PPP, họ đã thuê phần lớn nhân viên của họ trở lại và chuyển đổi vai trò để đáp ứng nhu cầu thay đổi của doanh nghiệp. Robin Robinon nói rằng nhiều người dường như đang mua sắm tại các siêu thị và đặt hàng lại tại nhà hàng, thị trường của họ công việc kinh doanh đang "quay trở lại một cách ổn định". Cô cũng vẫn hy vọng rằng "nếu chỉ có một cú hích nhỏ trong việc cung cấp thực phẩm, cộng đồng của chúng tôi sẽ quay trở lại với suy nghĩ địa phương. Công việc" dính "đã đến từ những khách hàng mà chúng tôi không có trước đây đối với đại dịch đã tìm thấy chúng tôi và tìm thấy giá trị về chất lượng sản phẩm của chúng tôi. "Để theo dõi thêm câu chuyện của các doanh nghiệp này, hãy xem" Siêu thị sốc: Khủng hoảng trong cung cấp thực phẩm của Mỹ. "
sáy tóc tại đây nhé
điều hòa nghe